Pierre Augé, un Chef au Top

Cela fera bientôt 6 mois que j’ai lancé mon blog… Je ne cesse de me répéter et de dire à qui veut bien l’entendre que c’est une formidable aventure♥. L’incroyable journée passée au restaurant du Top Chef Pierre Augé fait partie des choses que je n’aurais même pas imaginé vivre un jour.

Lorsque j’ai reçu ce fameux mail de Cécile alias Poulette Magique, je l’ai lu et relu pour m’assurer que j’avais bien tout compris : une invitation à participer à une journée entre blogueuses du Sud à La Maison de Petit Pierre. Vous conviendrez que c’est le genre d’invitation qui ne se refuse pas ! 😉

Cette journée a été sensationnelle (pas moins) 🙂 . Fanny, la femme de Pierre Augé nous avait préparé tout plein de chouettes ateliers 100% girly ♥. Je vous raconterai dans un prochain article comment moi et mes copines blogueuses du Sud avons été ultra chouchoutées 🙂 . Aujourd’hui, c’est la cuisine et le restaurant de Pierre Augé, La Maison de Petit Pierre, que je souhaite vous présenter.

Quatre ambiances à La Maison de Petit Pierre

La Maison de Petit Pierre comprend quatre salles où se restaurer, et autant d’ambiances. Chaque salle est en effet décorée dans un style différent, avec beaucoup de goût pour toutes.

La salle de restaurant

La salle de restaurant de La Maison de Petit Pierre est décorée façon bistrot – baroque, dans une ambiance à la fois raffinée et chaleureuse avec ses larges tables, son mobilier moderne et les nombreuses photos d’amis et de famille de Pierre Augé qui parsèment les murs.

Le patio et le jardin

Dans le le patio et le jardin de La Maison de Petit Pierre, on retrouve l’ambiance méditerranéenne, avec les couleurs chaudes du Sud. C’est en ce moment que l’on a envie d’investir ce lieu ! 😉

Les personnes attablées à l’entrée du restaurant ont une vue privilégiée sur les cuisines, grâce à de grandes fenêtres qui sont mêmes ouvertes l’été. J’adore cette idée de voir cuisiner le Chef 🙂 .

La cave

Le sous sol du restaurant a été aménagé dans un esprit hispanique et une ambiance tamisée. Une belle vue est offerte sur la cave à vin, ce qui n’est pas pour me déplaire 😉 .

L’Appart

L’ancien appartement de Fanny et Pierre Augé à l’étage du restaurant a également été aménagé, et peut être privatisé pour des événements, réunions de travail, séminaires…

Nous avons eu la chance de passer notre journée entre blogueuses du Sud dans cet Appart et sa grande terrasse ouverte.  Nous nous y sommes senties vraiment très bien 🙂 . Plus d’images de ce joli lieu à suivre dans mon prochain article sur ma journée chez Pierre Augé 😉 .

Toutes ces ambiances différentes à La Maison de Petit Pierre en font l’endroit idéal pour se restaurer, quelque soit la saison, l’occasion et notre humeur. Je testerais bien chacune de ces salles ! 😉

Les tapas de Pierre Augé

Pour nous permettre de profiter de tous nos ateliers girly et de continuer à papoter en mangeant, Pierre Augé et son équipe nous avaient préparé une série de tapas, spécialement pour nous 🙂 .

De par mes intolérances et choix alimentaires, je n’ai pas pu faire honneur à tous les mets du Chef, mais j’ai été séduite par ce que j’ai goûté et vu. J’ai adoré la présentation soignée et originale des tapas, qui nous surprenait à chaque arrivage. Et mes copines m’ont confirmée que tout était excellent 😉 .

Une succession de belles et bonnes choses de grande qualité, et en quantité aussi. Nous avons commencé par une série froide de tapas : des petites tartelettes avec des œufs de caille, du jambon ibérique, des petites verrines aux oignons et à la vanille, des flans aux petits pois et aux olives noires… Puis nous avons poursuivi avec une série chaude de tapas : des petits croques monsieur, du bœuf angus, des bananes plantain en persillade (mon coup de cœur ♥), du poulet pané tandoori… Nous avons aussi eu droit à une dégustation d’huîtres de Les Temps de Gaston.

Alors je vous préviens, vous risquez d’avoir très très faim après avoir vu les photos qui suivent 😉 .

Pour terminer cette série de tapas, Pierre Augé nous a proposé un plateau de fromage accompagné de petites confitures maison, puis un dessert qui a fait sensation auprès de toutes : une tarte aux fraises revisitée, avec un biscuit pain de gènes, du confit et des chips de fraises, des saveurs de pistache, vanille et fruits de la passion ♥.

Les tapas de Pierre Augé ont été un vrai festival pour les yeux et les papilles !! 🙂

Pierre Augé, Top Chef et plus

Pierre Augé on ne le présente plus : à la tête du restaurant créé par son Père à Béziers, vous le connaissez tous comme étant le candidat le plus titré de l’émission Top Chef (finaliste en 2010, gagnant en 2014 et double vainqueur du Choc des Champions 🙂 ). Même si je vous avoue que je fais partie des rares personnes qui n’ont pas suivi ses aventures sur M6 (je regarde très peu la télé, voire plus du tout ces derniers mois 😉 ).

Je n’en étais pas moins enthousiaste à l’idée de rencontrer Pierre Augé, et curieuse de découvrir sa cuisine tant louée. J’ai été heureuse de rencontrer un Chef passionné, talentueux, et qui est resté simple, sa performance télévisuelle ne lui étant absolument pas montée à la tête. Je ne connaissais pas Pierre Augé avant, mais tout porte à croire qu’il n’a pas changé avec la notoriété.

Quand on parle de Pierre Augé et de sa réussite, on ne peut pas oublier Fanny, sa femme et bras droit. Nous avons eu le plaisir de passer une journée en son agréable compagnie, et mesurer ainsi son rôle et son importance dans le parcours de Pierre Augé. C’est elle qui s’occupe aujourd’hui de la gestion, des ressources humaines et de la communication de La Maison de Petit Pierre. Comme Pierre, sa générosité est très touchante ♥.

A la fin de notre journée, nous avons eu la chance de visiter les cuisines et de passer un moment privilégié avec Fanny et Pierre Augé. Entre partages sur leur vision de leur métier et confidences sur la participation de Pierre à l’émission Top Chef, la gestion soudaine de la notoriété, nous étions toutes suspendues à leurs lèvres.

Pierre Augé nous a confié avoir envisagé Top Chef comme un défi personnel, il y a participé pour remettre en question sa cuisine, évoluer, et « surtout pas pour passer à la télé ».

Aujourd’hui il propose une cuisine simple et authentique, valorisant le Sud avec des produits locaux de qualité. Sa cuisine est inventive, mais Pierre Augé revendique faire de la Bistronomie plutôt que de la Gastronomie. Il allie à merveille la convivialité du bistrot à la française, avec le côté gastronomique d’une cuisine de grande qualité à la présentation élaborée.

Plus qu’un Top Chef, Pierre Augé est surtout un Chef au Top, amoureux de son métier, en perpétuelle évolution et d’une grande générosité.

J’ai adoré ce que j’ai vu, goûté, ressenti à La Maison de Petit Pierre ♥. Je n’ai qu’une envie, revenir ! 🙂

Plus d’infos :

La Maison de Petit Pierre

22 avenue Pierre Verdier 34500 Béziers

Tél : 04.67.30.91.85

Du lundi au mercredi le midi uniquement
Du jeudi au samedi midi et soir

Tarifs : menus à 15€ et 23€ le midi, menus dégustation à 40€ et 70€; menus « Tapadous-Tapas » à 25 euros

Site internet La Maison de Petit Pierre 

Facebook Pierre Augé

Des événements sont régulièrement organisés à La Maison de Petit Pierre. Prochains rendez-vous à ne pas manquer : le brunch de la Fête de la Musique le dimanche 21 juin (réservation obligatoire) et la Féria de Béziers en août.

La suite de cette incroyable journée entre blogueuses du Sud chez Fanny et Pierre Augé à suivre prochainement sur le blog 😉 .