Cela fera bientôt 6 mois que j’ai lancé mon blog… Je ne cesse de me répéter et de dire à qui veut bien l’entendre que c’est une formidable aventure♥. L’incroyable journée passée au restaurant du Top Chef Pierre Augé fait partie des choses que je n’aurais même pas imaginé vivre un jour.
Le premier Salon des Allergies Alimentaires et des Produits “Sans” (SAAPS) aura lieu ce week-end, et c’est à Montpellier ! J’étais déjà très heureuse d’apprendre cette belle initiative, alors de savoir qu’une fois de plus Montpellier était le lieu de rendez-vous m’a encore plus ravie. Donc après le Festival MAD, direction le SAAPS. Mais cette fois-ci j’y passe les deux jours, et surtout je pourrai tout goûter !! 🙂
Le printemps arrive, alors avant que les courges ne soient plus qu’un lointain souvenir hivernal, je vous propose une nouvelle façon de les cuisiner.
Avec la vingtaine de courges que l’on a pu récolter cet automne au potager, la courge est un peu devenue notre spécialité culinaire. Et je ne m’en lasse pas ! Car comme je vous le disais dans mon précédent article sur la recette de courge sautée, on ne cuisine pas la courge en soupe, on alterne entre différentes versions. Aujourd’hui je vous présente notre recette de courge rôtie, testée (et approuvée 🙂 ) récemment.
Afin de combler les papilles de Chéri, grand amateur de chocolat, je souhaitais réaliser un fondant au chocolat. Mais pas n’importe lequel, un fondant au chocolat sans gluten et sans lait. Je n’ai pas chercher ma recette bien loin et bien longtemps, puisque je me suis dirigée vers mon ouvrage culinaire de référence : Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs… de Valérie Cupillard (aux éditions Prat), dont je vous ai déjà parlé ici. Chéri avait repéré la photo très appétissante de son cœur volcan aux cranberries, alors pour la Saint Valentin, je me suis lancée 😉 .
Chez nous la courge n’est pas synonyme de soupe. Pour l’instant, pas une seule de l’hiver, et pourtant, avec la vingtaine de courges rentrées à la fin de l’automne, les occasions n’ont pas manqué ! Je préfère tellement la courge juste sautée avec quelques bons épices… Sûrement mes racines créoles qui s’expriment 🙂 .
Je ne suis pas peu fière d’avoir fait découvrir (et adopter !) à Chéri cette façon différente de cuisiner la courge, lui qui ne connaissait que la bonne soupe de sa Maman 😉 . Je suis ravie de vous la présenter aujourd’hui (pas ma Belle-Maman hein, ma recette 😉 ).
