L’Ecole des Vins du Languedoc réconcilie végétariens et dégustation de vin

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Réconcilier végétariens et dégustation de vin, oui oui rien que ça ! 😉 Un titre à peine exagéré pour souligner mon enthousiasme concernant les dernières initiatives de L’Ecole des Vins du Languedoc en matière de végétarisme.

En février avait lieu le tout premier Instant Gourmand Végétarien, un atelier autour des accords vins et mets végétariens. Et le mois dernier lors d’une soirée de dégustation de vins bio des mets végétariens nous ont été proposés en plus des traditionnels produits de terroir. Je dis OUI à ces initiatives qui bousculent les codes de la dégustation de vin ! 🙂

L’Ecole des Vins du Languedoc

« L’art de faire parler les papilles »

L’Ecole des Vins du Languedoc a été développée au sein de la Maison des Vins du Languedoc pour nous inviter à la découverte de la vigne, des vins et des terroirs languedociens aux caractères uniques. Elle propose des ateliers d’œnologie pour tous, débutants ou initiés.

Avec une équipe de formateurs professionnels et une vraie salle de dégustation L’Ecole des Vins du Languedoc propose une offre de formation variée. Elle va de l’initiation à la dégustation de vin au Master Level Sud de France (formation professionnelle), en passant par des ateliers thématiques comme l’Instant Gourmand Végétarien. Des expériences uniques alliant plaisir et enseignement ! 🙂

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Aimer le vin… mais pas la charcuterie

Si vous suivez la coccinelle depuis le début, vous savez que le vin était un thème phare de ce blog. J’en parle moins aujourd’hui c’est vrai, même si j’aime toujours le vin 🙂 . Pourquoi ? Parce que j’ai souhaité faire évoluer mon blog vers d’autres thèmes qui me sont chers, mais aussi parce que je participe beaucoup moins à des dégustations de vin. Cela notamment à cause des mets qui sont proposés. C’est un peu compliqué lorsque l’on est végétarien – et d’autant plus lorsque l’on est vegan – de prendre du plaisir à une dégustation de vin où ne sont proposées en accompagnement que des assiettes de charcuterie ou de fromage. Et quid aussi de déguster le vin à jeun, alors que celui-ci peut être mis en valeur par les mets qui l’accompagnent…

En mars dernier lors d’une soirée de dégustation de vins bio, Marion la chargée de mission de L’Ecole des Vins du Languedoc a convié un traiteur végétalien et bio de Montpellier. L’Essentiel Saveurs Crues a proposé pour accompagner les vins bio des assiettes et des desserts vegan. Les vignerons nous ont conseillés avec plaisir pour accorder leurs vins à ces mets atypiques dans le milieu. Je me suis vraiment régalée ! Même Chéri s’est laissé tenter par une dégustation de vins à la sauce végétarienne 🙂 .

Vous pourrez déguster les mets de l’Essentiel Saveurs Crues lors du prochain Instant Gourmand Végétarien.

Instant Gourmand Végétarien de L’Ecole des Vins du Languedoc

Pour la toute première fois l’Ecole des Vins du Languedoc propose un atelier autour des accords mets végétariens et vins, l’Instant Gourmand Végétarien. Avec pour Chef d’orchestre Jérémy Cadière, étoile sommellerie Sud de France.

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Durant 2 heures, autour de 5 vins AOC Languedoc et d’une assiette de 5 mets végétariens préparés par Vino Circus La cantine œnologique, on échange, on déguste, on teste des associations… On découvre l’harmonie des saveurs végétariennes et des vins ♥.

L‘Instant Gourmand Végétarien débute par un rappel (toujours bien utile) sur les fondamentaux de la dégustation et les règles de base des accords mets et vins. Puis vient le temps de la dégustation où l’on teste différentes associations entre mets végétariens et vins AOC Languedoc sélectionnés. A chacune on échange – de manière conviviale – sur nos sensations et Jérémy Cadière commente les vins et nous explique les règles d’accords spécifiques aux mets végétariens dégustés. Parfait pédagogue et orateur de talent, il sait capter l’attention de tout le public 🙂 .

Jérémy – qui nous a rappelé en tout début de formation « j’aime la viande » – sait nous transmettre sa passion et met parfaitement à profit son savoir pour accorder mets végétariens et vins. Le tout dans la bonne humeur ! 🙂 J’ai passé un très bon moment et j’étais vraiment ravie de découvrir cette nouvelle facette du vin, davantage en accord avec mon choix de vie.

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Et puis comme nous le rappelle l’Ecole des Vins du Languedoc :

« Le végétarisme reste une pratique alimentaire très proche du régime méditerranéen. Alors quel meilleur vignoble que le Languedoc-Roussillon pour illustrer ces plats colorés et savoureux ? »

L‘Instant Gourmand Végétarien est un atelier formateur, tout en étant ludique et convivial. Il est aussi original en nous permettant de découvrir le vin sous un autre aspect. Avec Chéri nous avons vraiment apprécié cet instant de découverte du vin hors des sentiers battus des traditionnels charcuterie-fromage. Même s’il n’est pas végétarien cet atelier a éveillé sa curiosité et il a aimé les nouvelles perspectives qu’il ouvre en matière de dégustation de vin.

Cet atelier s’adresse donc à tous, végétariens, gourmands et surtout curieux ! Le prochain rendez-vous est le mercredi 17 mai à l’Ecole des Vins du Languedoc 🙂 .


EDIT Premier juin : nouvelle date pour l’Instant Gourmand Végétarien le mercredi 14 juin et nouveau concours ! Rendez-vous sur ma page Facebook Mademoiselle Coccinelle pour tenter de remporter votre place à l’atelier 🙂


Concours Mademoiselle Coccinelle x Ecole des Vins du Languedoc

Je suis heureuse de pouvoir vous inviter au prochain atelier Instant Gourmand Végétarien du mercredi 17 mai 2017 à l’Ecole des Vins du Languedoc. Pour tenter de remporter votre place rendez-vous sur ma page Facebook Mademoiselle Coccinelle ! ♣

Le concours est ouvert jusqu’au dimanche 14 mai minuit, j’annoncerai le nom du gagnant en Edit du post Facebook lundi 15 mai. Bonne chance à tous ! 🙂

Infos pratiques Instant Gourmand Végétarien

Lieu : Maison des Vins du Languedoc, Mas de Saporta, 34970 Lattes

Tél : 04 67 06 04 44          Port : 06 74 98 05 56

Mail : ecoledesvins@languedoc-aoc.com

Tarif normal : 40 €par personne

Offre premier pas (-20%) : 32 €par personne (tarif applicable de 18 à 30 ans)

Offre Duo (-10%) (valable à partir de 2 inscriptions, non cumulable avec une autre promotion)

Durée : 2h00

Déroulement :

  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Tester des associations diverses : assiettes de dégustation et vins sélectionnés
  • Explication des règles d’accords illustrés et commentaires des vins

Prochaine session Mercredi 17 mai 2017 à 19h00

Inscription en ligne

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Vous l’aurez compris je trouve ces initiatives de l’Ecole des Vins du Languedoc vraiment géniales, et je suis heureuse que le veggie power bouscule la tradition de la dégustation de vin ! 😉


Retrouvez tous mes précédents articles sur le vin dans la catégorie Produits de terroir

 

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