Recettes

Riz au lait Coco Kaki – Recette Vegan (et facile !)

25 octobre 2019
Riz au lait vegan Coco Kaki, recette facile du blog Bio Mademoiselle Coccinelle

Je suis heureuse de vous proposer aujourd’hui une nouvelle recette, ça faisait bien trop longtemps !! Alors que je sais que cette thématique vous plaît, vous êtes toujours très nombreux à venir (re)découvrir mes recettes végétariennes de saison autour des légumes du potager 🙂 En ligne depuis près de 5 ans pour certaines ! Comme ma Poêlée de brocolis et carottes aux saveurs d’Asie, une recette qui a beaucoup de succès ♡

Pas de légume au menu du jour, mais de la gourmandise avec le fruit star de l’automne dans mon jardin : le KAKI ! 😀

Le kaki, mon fruit de la passion

Feuilles d'automne de plaqueminier et kakis du jardin potager bio de Mademoiselle Coccinelle pour illustrer une recette de Riz au lait vegan Coco Kaki

Est-ce que vous ressentez mon enthousiasme ? C’est que je suis dingue de ce fruit – DINGUE oui oui – que j’ai redécouvert grâce à mon jardin, et amoureuse du plaqueminier (l’arbre à kakis). Sa parure d’automne est magnifique et je trouve cela tellement beau ces fruits oranges qui s’accrochent au ciel bleu ! Le plaqueminier est aussi un symbole fort pour moi, car j’ai découvert cet arbre lorsque je me suis installée à la campagne et c’est lui qui nous accueille à l’entrée de notre potager ♡

Alors je suis d’autant plus heureuse de le mettre à l’honneur avec une nouvelle recette vegan ! Et facile, comme à mon habitude.

Feuille d'automne de plaqueminier et kakis du jardin potager bio de Mademoiselle Coccinelle pour illustrer une recette de Riz au lait vegan Coco Kaki
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Une recette saine et gourmande

La chair de kaki bien mûr (tellement savoureuse !) m’a inspirée cette recette saine et gourmande de Riz au lait Coco Kaki. Une recette intersidérale comme j’aime dire ^^ (traduction : vraiment, mais VRAIMENT très très bon ; vous ne dites pas ça vous ?)

C’est parti mon kaki, j’espère que ça vous plaira aussi ! 😀

NB : j’ai préparé cette recette pour un petit déjeuner (de compétition) pour une personne. Pour un dessert je recommanderais de faire deux petits pots, voire plus, avec ces mêmes portions (ça me semble un peu copieux pour un dessert, mais après tout c’est vous qui voyez ^^)

Feuilles d'automne de plaqueminier du jardin potager bio de Mademoiselle Coccinelle pour illustrer une recette de Riz au lait vegan Coco Kaki

Ingrédients (pour le petit déjeuner d’une personne)

  • 60 g de riz rond blanc
  • 200 ml de lait de coco ou mélange riz coco
  • 1 kaki bien mûr
  • 1 gousse de vanille (celle de la Réunion est la meilleure, en toute objectivité 😉 )

Mon astuce pour faire mûrir (rapidement) les kakis

J’ai personnellement utilisé du riz de Camargue – local ! – ça fonctionne très bien. Concernant le lait végétal, le Rice drink Coco de chez Lima, à retrouver en magasin bio, est très bon ! Je n’ai pas ajouté de sucre car je trouve que le lait de riz coco et le kaki sont assez sucrés, à ajuster selon votre goût.

Étapes de la recette – Riz au lait Coco Kaki

  1. Faites précuire le riz pendant 3 à 5 mn dans l’eau bouillante, égouttez.
  2. Sur feu doux, faites à nouveau cuire le riz avec le lait de coco et les graines de vanille pendant 15 mn environ. Surveillez bien la cuisson et mélangez très régulièrement. Tout le lait de coco doit être absorbé. Réservez.
  3. Récupérez la chair du kaki avec une petite cuillère
  4. Une fois que le riz est bien froid, ajoutez la chair de kaki. Vous pouvez alterner les couches riz/kaki.
  5. Servez frais et savourez 🙂

Si comme moi vous souhaitez faire cette recette de riz au lait vegan pour le petit déjeuner, vous pouvez préparer la base la veille, placer au frigo toute la nuit et ajouter la chair de kaki lendemain matin. De quoi démarrer la journée de bonne humeur et avoir plein d’énergie toute la matinée ! 😀

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Riz au lait vegan Coco Kaki, recette facile du blog Bio Mademoiselle Coccinelle

Et chez vous, passion kakis aussi ? ^^

  1. Bonjour ! C’est une recette bien tentante ! Je vais l’essayer mais avec de la mangue plutôt, ils n’aiment pas les kakis à la maison. Moi j’ai un peu de mal quand ils sont très mûrs, et pas assez ils sont âpres, il faut que je les trouve pile poil entre les deux sinon le plaqueminier est un arbre superbe quand mon jardin sera à peu près organisé je vais en planter un, avec les grenadiers se sont tous les feux de l’automne qu’on allume ! À bientôt

    1. Bonjour Isabelle, avec de la mangue ce sera parfait aussi 🙂
      Extra pour le plaqueminier, le mien a plus de 50 ans !
      J’adorerais avoir un grenadier aussi, quelle jolie image, oui ils illuminent la saison ♥
      Merci pour votre message, au plaisir !

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